Analu SpínolaMãe do João e chef de cozinha formada pela Culinary Arts Academy/Suíça, tendo estagiado no Restaurante Bio Bistro Basel e trabalhado na cozinha do hotel escola César Ritz Colleges em Lucerne.
Advogada de formação, trabalhou por 2 anos em escritório de advocacia e por 9 anos na área pública ambiental, no Departamento Jurídico da Agência Ambiental do Estado de São Paulo (CETESB). Mestre e Doutora em Ciências Ambientais pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, tendo feito parte da pesquisa de Doutorado na Alemanha (Fachhochschule Trier), estudando e comparando políticas públicas relacionadas à gestão de áreas contaminadas. E como todos nós somos infinitas possibilidades.... Concilia suas paixões ministrando aulas, oficinas, workshops e palestras abordando temas como: ecogastronomia, culinária para famílias com bebês e crianças, formação de hábitos alimentares saudáveis desde a primeira infância, conscientização alimentar para adultos, Mindful Eating (consciência alimentar baseada em Mindfulness), alimentação sustentável, redução do desperdício de alimentos, aproveitamento integral de ingredientes, etc... Responsável pela disciplina de Ecogastronomia na ONG Gastromotiva, dedica-se especialmente a projetos sociais, facilitando cursos e rodas de conversa com propósito de contribuir para que as pessoas reflitam sobre sua alimentação, empoderando-as para que façam escolhas conscientes, responsáveis, saudáveis e sustentáveis. Instrutora de Mindful Eating (Comer com Atenção Plena), um programa vivencial de Consciência Alimentar, de autoconhecimento, em que investigamos nossos hábitos, desconfortos, comportamentos, automatismos alimentares com objetivo de melhorar ou mudar. Possui as seguintes formações complementares: Meditação Transcedental, Biopsicologia básico e avançado (Instituto Visão Futuro), Facilitação de Diálogo, Construção de Consenso e Mediação de Conflitos (Palas Athena), Comunicação Não-Violenta (Nazaré Uniluz), Aprofundamento em Yoga e Meditação (Simplesmente Yoga), Viagem de Peregrinação à Índia (Simplesmente Yoga), Vipassana (10 days Silent Retreat, Dhamma Aloka Austrália), Programa de Terapia Cognitiva Baseado em Mindfulness (UNIFESP/Centro Mente Aberta), Mindful Eating (Alimentação Consciente para a Promoção da Saúde, UNIFESP/Centro Mente Aberta). |